餐飲服務機器人離規模化商用普及還有多遠?
2020-01-15 17:21:41   來源:互聯網
內容摘要
民以食為天,近年來餐飲行業蓬勃發展,餐飲收入規模持續擴大,數據顯示,2018年全國餐飲收入超過4.2萬億。然而,快速增長的餐飲市場也面臨著勞動力緊缺、服務模式單一等困境。近年來,餐飲機器人等黑科技成為餐飲企業的重要驅動力,帶動餐飲行業向智能化方向發展。

民以食為天,近年來餐飲行業蓬勃發展,餐飲收入規模持續擴大,數據顯示,2018年全國餐飲收入超過4.2萬億。然而,快速增長的餐飲市場也面臨著勞動力緊缺、服務模式單一等困境。近年來,餐飲機器人等黑科技成為餐飲企業的重要驅動力,帶動餐飲行業向智能化方向發展。

餐飲機器人總體來說經過30多年的發展,主要經過下列幾個階段:

萌芽階段(2010—2014)

餐飲機器人最早是2010年在濟南出現,由山東大陸科技有限公司斥資5000萬元的“大陸機器人自助餐廳”總面積2300平方米,是全球第一家以“機器人服務”、“機器人娛樂”為主題的科技概念體驗餐廳。開業期間,引來國內外媒體上百家,各大媒體報刊爭相采訪報道,國外主流媒體有美聯社、法新社、新加坡電視臺等,被美國廣播公司評為全球十大應用機器人之一。

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擎朗第一代送餐機器人

泡沫階段(2014—2016)

餐飲機器人行業在2014、2015年的時候火爆很長時間,山東、江西、內蒙古、湖南、江蘇、安徽等全國各地大范圍出現一波端著盤子的磁導軌機器人,很多餐廳老板都紛紛采購這類送餐機器人,幫助餐廳吸引顧客眼球。后來,因為這類機器人的實用性太差,比如,軌道輔助既影響餐廳原有的餐廳環境,又顯得不夠智能,機器人只能按照固定軌道行駛;送餐量少,機器人最多也只有兩個托盤,完全無法滿足餐廳日常送餐量,再加上動不動就出現的死機罷工的狀況。經過市場驗證,行業發現這樣的產品并不實用,因此,到2016年后,整個市場開始下滑,進入市場的衰退期。

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擎朗第二代餐飲機器人

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起復階段(2016-2018)

人工智能算法的成熟,反過來推動了國內餐飲機器人的自主研發、生產及落地,2016年,擎朗智能第三代餐飲機器人Peanut的出現,餐飲機器人逐步邁入劃時代。

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擎朗智能Peanut系列餐飲機器人以餐飲行業招工難、成本高、管理難為切入點,通過自主研發的復合型定位導航技術為依托,實現迎賓接待、領位帶路、跑堂傳菜,互動吸粉,提升服務效率,將餐飲從業者從低端重復工作中解脫出來,助力傳統餐飲行業邁進餐飲智能時代,2018年2月,完成量產下線,并成功上崗海底撈知名品牌,助力其打造智慧餐廳,火爆餐飲行業。

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擎朗明星送餐機器人產品

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餐飲行業規模龐大 送餐機器人符合高頻剛需

餐飲行業是一個需要高頻跑腿的場景,但是,如今重復、沒有技術含量的工作越來越不被人青睞,而人員的不穩定性也是服務業的一大困擾:服務不穩定將直接影響口碑和客流。傳統的服務模式已然成為餐飲業的發展阻力,送餐機器人是近兩年來餐飲行業的熱詞,也是未來的趨勢。越來多的餐企不再考慮如何大肆擴張,而是努力控制成本,提高效率使利潤回升,送餐機器人不會疲憊、24小時工作、全年無休,無疑是最佳選擇。

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成長階段(2019-至今)

擎朗智能作為餐飲機器人領導品牌,自2010年創業至今,已深耕餐飲行業及餐飲機器人10年有余,從第一代送餐機器人誕生到目前,擎朗餐飲機器人市場占有率70%以上,這是源于其解決了餐飲機器人在餐廳傳菜工作的過程中的四大難題:

1.場景。餐飲機器人需要解決商家的問題,因此產品一定要跟場景深結合,才能滿足用戶需求。

2.運行。服務行業一個挑戰就是機器人需要與人共存。首先要保證在餐飲場景不會給人帶來傷害。其次它還要穩定,不能出現軟硬件故障。

3.價值。餐飲機器人一定需要為用戶帶來收益。

4.成本。餐飲機器人的成本要低于人力成本。

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從國內4萬億餐飲市場布局到走向世界,擎朗智能已成為送餐機器人行業領軍者。目前,除了擎朗送餐機器人,市場上也出現了其他的送餐機器人,2020年這一賽道的競爭將會日趨激烈。擎朗智能CEO李通表示,市面上的送餐機器人很多,但是在復雜的商業環境中能夠穩定運行,能夠大規模推廣普及的商用產品很少。很多產品與具體場景結合度差,不夠實用,不能解決用戶問題;此外,大多數產品成本高,大多處于樣機階段,具備大規模量產,能夠以低成本提供產品的公司很少。而擎朗送餐機器人采用自主研發的復合型定位導航技術,不僅做到了“室內L4級別無人駕駛”,還可以長期穩定可靠運行,一次多點送餐,有效提升服務效率。

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擎朗餐飲機器人海外部分案例

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此外,擎朗餐飲機器人進一步放大到酒店、展館、4S店、KTV等場景。其中,餐飲領域成為最大的應用市場,市場總量達到數干億元規模。為了滿足新餐飲時代的智能化需求,擎朗智能加速送餐機器人規模化普及進程,目前,其餐飲機器人足跡遍布全球20+國家和地區落地,包括中國近500城市,美國、德國、加拿大、英國、丹麥、西班牙、希臘、比利時、意大利、日本、韓國、新加坡、泰國、匈牙利等,服務包括全國近四百家海底撈、在外婆家登陸了200臺送小吃機器人、更有全國80%的豐茂烤串門店引進擎朗送餐機器人,實現了無人配送機器人出貨量全球領先!









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