肉類食品缺口放大 需攻克兩點“硬傷”
2016-11-08 14:01:01   來源:北京商報
內容摘要
?中國一直以來是全世界排名第二的肉類生產國,但也是消費大國。預計2020年中國肉類食品的消費量是1億噸,但整體生產量僅為9000萬噸,因此會出現1000萬噸的缺口。

中國肉類產品產量大、市場大,中國肉類產量已超過8700萬噸,占全世界的29%,人均消費63公斤,到2020年將有1000萬噸的缺口需要進口,將占世界肉類國際貿易的一半。

另外,中國肉類行業問題比較突出,商品化率低,規模以上企業僅4000多家,小企業達1.9萬家。消費結構鮮肉多、冷鮮肉少、肉制品少,肉制品產量不足20%。這要求肉制品企業通過兩個市場、兩種資源來進行補充和提升。

統計局數據顯示,2015年全年豬牛羊禽肉產量8454萬噸,比2015年下降1%,其中豬肉產量5487萬噸,下降3.3%。禽蛋產量2999萬噸,比2015年增長3.6%;牛奶產量3755萬噸,增長0.8%。

另一組數據顯示,2015年國內肉制品的產量為1500萬噸,占到全國肉類生產總額的比重為17%,而發達國家的這一占比達到了30%-50%。其中,牛羊肉制品占到全部肉制品的比重僅為8.3%,而在發達國家牛羊肉通常能夠占到肉制品全部生產量的26.4%。

肉制品的比例低是國內肉類生產的一大短板,這也為企業提供了發展的思路,即提升肉制品等利潤更高產品的比重。此外,由于國內人均肉類消費水平依然有一定的提升空間,因此,這也要求肉類加工企業繼續拓寬市場,增加產能。

農業部預測,2020年國內肉類食品的消費量是1億噸,但是根據目前國內產能,2020年國內整體生產量僅為9000萬噸,因此還會出現1000萬噸的缺口。“走出去”是企業拓展產能和提升技術能力的有效渠道。實際上,國內企業海外拓展早有探索,例如,雙匯收購美國史密斯菲爾德,該品牌的肉制品目前也已登陸中國市場,此外,得利斯擬收購澳大利亞Yolarno Pty Ltd 45%股權,來進軍牛肉產業。此外,行業新的發展形勢也對企業的食品安全控制體系提出了新的要求。

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